المضغوط اليمني بالدجاج

هو وجبة يمنية في الأساس، وانتشرت لباقي دول الخليج فيما بعد، وتتكون من الأرز والدجاج أو اللحم، وتقدم بشكلٍ كبير في العزائم والمناسبات، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية في شهر رمضان، نظرا لجمال طعمها ورائحتها بسبب اعتمادها على التوابل في تنفيذها، كما انها غنية بالفوائد الصحية الهامة، وسميت وجبة المضغوط بهذا الاسم، نظراً لأنه يتم تنفيذها في الغالب في قدر الضغط، حتى يتم تسويتها سريعاً وبشكل سليم.